食物与心脏胆固醇是什么？

它是一种类似脂肪的物质，在体内有重要用途。它的来源有二：一是来自体内制造，二是来自食物。

暴饮暴食与血胆固醇有关吗？

研究显示，如果长期进食含过高热量的食物有可能导致血胆固醇过高，而节食、多吃蔬菜、加上持久的运动会令它恢复正常。

脂肪及糖分对血胆固醇有影响吗？

过分进食动植物脂肪以及糖分都可能使血脂肪及血胆固醇增高。肥胖者中，这种现象更为普遍。脑、脊髓、大肠及一切内脏等食物含有极高的胆固醇及脂肪，营养价值低，不宜食用。蛋类虽然含有丰富的蛋白质及铁质，但由于蛋黄的胆固醇含量偏高，每星期不宜超过3个蛋黄，蛋白则不受限。